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冷凍干燥設(shè)備整體方案供應(yīng)商
蔬果凍干機(jī)用于肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆類、飲料、湯料、保健品等20多類食品的冷凍干燥，其產(chǎn)品符合天然、營(yíng)養(yǎng)、食用方便的要求。凍干水果不僅口感酥脆，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
無(wú)論是什么凍干水果，只要有除水這一過程，不管是什么干燥方式，肯定無(wú)法避免一些水溶性營(yíng)養(yǎng)素的損失，所以與新鮮水果相比，凍干制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值必然要稍遜一籌了。
那么凍干蔬果和新鮮蔬果的差別大不大？要知道這個(gè)差別，就需要知道凍干是怎么樣的一個(gè)過程。
凍干就是冷凍干燥，它的原理很好理解，先將新鮮果蔬放入零下40℃的冷凍干燥機(jī)里進(jìn)行冷凍，等果蔬凍結(jié)后，給干燥箱抽真空，真空形成后稍微增加溫度，這樣就能使果蔬中的冰直接升華成水蒸氣脫離果蔬，而留下的果蔬“骨架”體積保持不變并且疏松多孔，通過凍干能脫除的水分能達(dá)到95%以上。
冷凍干燥全程都是在低溫、低壓、隔氧的條件下進(jìn)行的，這對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)講簡(jiǎn)直是太友好了啊，完全可以把傳統(tǒng)的熱干、風(fēng)干等干制方式比下去。雖然營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一部分流失，但是對(duì)于保存來(lái)說(shuō)，是比傳統(tǒng)的灌裝、腌制等保存辦法好很多的。
蔬果凍干機(jī)的預(yù)凍、干燥分體結(jié)構(gòu)，同時(shí)進(jìn)行，提高了凍干效率，縮短了凍干時(shí)間，航天級(jí)鋁合金隔板材質(zhì)，雙面輻射加熱，輻射率90%以上，溫度均勻性好。混合型載冷劑介質(zhì)，較低的凝固點(diǎn)和較高的沸點(diǎn)，換熱效率高，使用壽命長(zhǎng)。干燥曲線優(yōu)化控制算法，可在干燥階段控制制品升溫速率及真空度值。
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