凍干機(jī)運(yùn)用冷凍干燥技術(shù),即是將含水物質(zhì),先凍結(jié)成固體,然后使在其中的水份從固體提升成汽態(tài),以去除水份而保存物質(zhì)的方式。水有固體、液體、汽態(tài)三中態(tài)相。
依據(jù)熱學(xué)中的相平衡理論,隨工作壓力的減少水的冰度轉(zhuǎn)變并不大,而熔點(diǎn)卻急劇下降,向冰度挨近,當(dāng)工作壓力降至一定的真空值時(shí),水的沸點(diǎn)和冰度重疊,冰就可以沒經(jīng)液體而立即氣化為汽體,這一全過程稱之為提升。食品類的冷凍干燥便是在水的三相點(diǎn)下列,即在超低溫底壓標(biāo)準(zhǔn)下,使食品類中凍潔的水份提升而脫下。
大家都知道,在初次應(yīng)用冷凍干燥機(jī)時(shí),大家務(wù)必對(duì)冷凍干燥機(jī)各構(gòu)件開展完全的清理。大家都了解不銹鋼板的構(gòu)件應(yīng)用酒精開展清理,有機(jī)玻璃板應(yīng)用鹽水開展清理。凍干機(jī)安瓿瓶用超聲清洗機(jī)開展清理,殊不知在真實(shí)實(shí)際操作冷凍干燥機(jī)前大家必須做什么準(zhǔn)備工作呢?
冷凍干燥機(jī)在實(shí)際操作應(yīng)用前務(wù)必要先開展預(yù)凍,預(yù)凍必須提前準(zhǔn)備低溫冰箱,零下40攝氏,或是是零下80攝氏的低溫冰箱,把提前準(zhǔn)備干躁的物件放置低溫冰箱或液態(tài)氮中,一般必須四個(gè)鐘頭上下,能夠立即從外邊開展觀查到,物件徹底冷凍牢固后,才可開展冷凍干燥的試驗(yàn),把物件快速挪動(dòng)到冷凍干燥機(jī)拖盤以內(nèi),以確保冷凍干燥實(shí)際效果。
制冷系統(tǒng)是凍干機(jī)核心系統(tǒng),它的穩(wěn)定與否決定凍干制品的質(zhì)量,所以,制冷系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行相當(dāng)關(guān)鍵。制冷系統(tǒng)由相關(guān)閥門、管件組合而成,并由外部壓力繼電器、溫度傳感器、PLC對(duì)其進(jìn)行開關(guān)控制和保護(hù)。要想使制冷系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)行需要做到,勤看壓力表、溫度表是否在范圍內(nèi)運(yùn)行,勤聽設(shè)備運(yùn)行有無雜音,勤查設(shè)備有無跑冒滴漏,并及時(shí)做好設(shè)備保養(yǎng)工作,及時(shí)更換冷凍機(jī)油、過濾器,及時(shí)清洗水冷凝器內(nèi)部的水垢。
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